Spaghetti alla ciociara – Regione Lazio

Tempo di preparazione 40 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di spaghetti

100 g di olive verdi

2 pomodori maturi

2 cucchiai colmi  di pecorino romano grattugiato

1 peperone verde

150 g di olio

sale e pepe Q:B:

PREPARAZIONE

1 – Scottare in acqua i pomodori e pelarli

2 – tritarli finemente e tagliare a pezzetti il peperone

3 – Mettere sul fuoco una padella con l’olio, unire i pomodori, peperoni e olive snocciolate, aggiustare di sale e pepe e lasciare rosolare

4 – Preparare la pentola con acqua e sale grosso, portare ad ebollizione e cuocervi 8 minuti gli spaghetti

5 – Appena gli spaghetti saranno cotti, farli saltare nella padella assieme alla salsa ottenuta con i peperoni, pomodori ed olive

6 – Spolverizzare con il pecorino e servire