Spaghetti alla sorrentina

Ingredienti per 4 persone

-400 g di  spaghetti
-2 pomodori ben maturi
-8-10 foglie di basilico
-300 g di mozzarella
-olio d’oliva
sale e pepe  

Preparazione

Tagliate a dadini i pomodori e la mozzarella, sminuzzate il basilico e mettete il tutto in una scodella. Salate, pepate e condite con olio d’oliva, quindi lasciate riposare per 1 ora circa.  Nel frattempo mettete una pentola sul fuoco e fate lessare la pasta scelta.  Quando la pasta sara cotta, versateci sopra questo sughetto veloce . A seconda dei gusti, si possono aggiungere un po’ di origano o 2 spicchi d’aglio tritato.