Magazine Cucina

Spaghetti con le cozze

Da Manuelina
SPAGHETTI CON LE COZZE
INGREDIENTI per 4/5 persone
500 GR DI SPAGHETTI GRANO DURO JOLLY&SGAMBARO
10/20 COZZE
10/20 GAMBERETTI
10 POMODORINI DATTERINI
AGLIO
OLIO
SALE
PEPERONCINO
SPAGHETTI CON LE COZZE PULIRE BENE LE COZZE E FARLE SALTARE IN UNA PADELLA CON UN FILO DI OLIO E AGLIO ,AVENDO CURA DI CHIUDERE IL COPERCHIO ,UNA VOLTA APERTE SARANNO PRONTE.FILTRARE IL BRODO CHE SI FORMA ,PERCHE' SERVIRA' PER INSAPORIRE IL SUGHETTO.IN UN'ALTRA PADELLA METTETE UN FILO DI OLIO,DEL PEPERONCINO E FATE SALTARE I GAMBERETTI,AGGIUNGETE I POMODORINI ,SALATE  E AGGIUNGETE ALCUNE COZZE TOLTE DAL GUSCIO E LE ALTRE CON IL GUSCIO,INFINE IL SUGHETTO FILTRATO.CUOCETE LA PASTA ,UNA VOLTA COTTA TOGLIETELA AL DENTE ALMMENO 2 MINUTI A FINE COTTURA E FATELA SALTARE NEL SUGHETTO ;AGGIUNGETE UN CUCCHIAO DI ACQUA DI COTTURA DELLA PASTA PER FORMARE UNA BELLA CREMINA CHE LEGHERA' MEGLIO IL SUGO DELLA PASTA.

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