Pubblicato da Paola | Pubblicato in Primi piatti | Pubblicato il 24-06-2011
Parlando di telline, non vi tornano in mente tanti bei ricordi di quando eravamo bimbi??
Quante mattinate passate in spiaggia a riempire un secchiello con questi molluschi... erano anni che non ne vedevo molte e invece eccole qua di nuovo!
Stamattina mi sono dilettata a raccoglierne un po' tra un'occhiata e l'altra alla mia piccola peste. Quel tanto che bastava per fare una spaghettata solo per me (tanto mio marito non mangia frutti di mare, bah!).
Ingredienti:
- spaghetti
- telline (tutte quelle che riuscite a raccogliere )
- pomodorini
- aglio, olio extravergine, sale, vino bianco
Mettete le telline a spurgare in acqua di mare (almeno un'oretta, ma meglio se un paio d'ore), eliminate la sabbia e sciaquatele.
In una padella fate soffriggere uno spicchio d'aglio e quindi mettete a cuocere i pomodori tagliati a cubetti con un pochino di sale. Dopo 5 minuti, aggiungete le telline, sfumate con vino bianco e lasciate cuocere altri 5 minuti.
Nel frattempo lessate gli spaghetti e scolateli a tre quarti della cottura, lasciando un po' d'acqua .
Versate tutto nella padella con le telline, insieme a 4-5 cucchiai dell'acqua della pasta e terminate la cottura direttamente in padella.
Potreste anche sgusciare parte delle telline, tenendone solo alcune di decorazione col guscio, ma sinceramente succhiarle dalle conghiglie secondo me è parte fondamentale del piacere!
"Se non succhi la tellina, godi solo a metà!"
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