Spaghetti con Pesto e Trombette Liguri

Un piatto doppiamente ligure. Non solo il pesto ma anche le trombette liguri, direttamente dal mercato di Albenga. Una vera goduria per il vostro appetito.
Ingredienti
300 gr. di Spaghetti;
200 gr. di Trombette Liguri;
1/2 Cipolla Rossa;
Sale,Olio e Pepe q.b.
Per il pesto:
2 Manciate di Foglie di Basilico;
100 gr. di Pinoli;
100 gr. di Parmigiano Grattugiato;
2 Bicchieri Olio;
Sale q.b.


Procedimento
Per prima cosa occupatevi del pesto, perciò mettete nel mixer il basilico, il parmigiano, i pinoli, l'olio e una bella presa di sale. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea ma fluida. A me piace che i pinoli siano leggermente grossolano. Nel mentre tritate la mezza cipolla rossa e in una padella dai bordi alti fatela soffriggere con un filo d'olio, nel mentre lavate e mondate le trombette tagliandole a tocchi non troppo grossi, e quando la cipolla sarà imbiondita, aggiungetele nella padella, facendole cuocere a fuoco lento. Nel mentre che le trombette cuocono, fate lessare la pasta a fuoco dolce. Una volte che le trombette stanno per terminare la cottura conditele con il pesto, e tuffatevi dentro anche gli spaghetti e fate completare la cottura dentro la padella, così che i sapori si mescolino e gli spaghetti carpiscano ancora di più tutto il sapore. Ultimate la cottura, e serviteli, sono sicuro che i vostri commensali resteranno colpiti dal sapore che la trombetta, dolce, si mescola con il gusto forte e rustico del pesto.


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