Spaghetti con zucchine e pesto.

 Un primo semplice veloce e molto profumato. 

Ingredienti:
(per 4 persone)
280 gr di pasta tipo spaghetti;
q.b. di mollica di pane fresco;
olio evo;
sale e pepe nero;
basilico e cipolla;
4 zucchine;
per il pesto:
2 grosse manciate di foglie di basilico;
1/2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato;
1 spicchio d'aglio;
1 manciatina di pinoli;
1 bicchiere di olio d'oliva;
sale;

Procedimento:
per il pesto:Frullare il basilico,parmigiano,l'aglio,i pinoli e l'olio fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.Se si ha il mortaio si può procedere a preparare il pesto pestando tutti gli ingredienti.
In una padella far rosolare le zucchine tagliate a tocchetti con olio evo,basilico e cipolla.Nel frattempo tritate il pane con il basilico così da ottenere una mollica di pane profumata.Quindi aggiungerla insieme al pesto alle zucchine e lasciarla rosolare per qualche minuto.Regolare di sale e pepe.Nel frattempo cuocere e scolare la pasta,farla saltare in padella con il condimento.
Prima di servire decorare il piatto con del basilico e altro pesto.
Buon Appetito.

Particolare.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog acqua e farina: