Special pasta per festeggiare..

 Pasta e fichi o nel dettaglio pasta piccante con fichi cremosi. Questo è il bel piatto di pasta fatto oggi a pranzo, fotografato, pappato, e pubblicato. Quando si dice dalla cucina al web..io ancora non ho digerito e voi già leggete il post ;)
Del fatto che si possa fare la pasta con i fichi ne trovate conferma in ogni dove, da Donna Hay al Cavoletto nostrano, da Genny di alcibocommestibile che la fa con il salame, e poi basta fare una rapida ricerca sul sempre utile foodgawker per trovarne di varie interpretazioni.
Io con gli ultimi 4 fichi della stagione (eh si son finiti..sigh) ho deciso di fare questa pasta piccante, con questi fichi in parte messi nella pasta a crudo e in parte cotti velocemente per ottenere una salsina piccante. Ho utilizzato le pappardelle integrali Garofalo perché mi sembrava un buon abbinamento. Non contavo molto nel risultato..e invece..invece cavolina se mi è piaciuta! Mi dispiace solo di aver finito i fichi per riprovarla! Ma chissà che qualche benefattore non me ne regali un cestino!
E allora voi se avete gli ultimi preziosissimi fichi provate e se non vi va di fare la pasta fateci una bella insalata con la quinoa! Oppure fate la bellissimacrostata di Eleonora! Io l’avrei fatta sicuramente se solo avessi avuto più fichi..ma purtroppo me l’ero già ingozzati tutti!!
E questa pasta serve anche per festeggiare una bellissima news: è da ieri online gentedelfud! Moltissimi sapranno già di cosa si tratta visto che il tam tam in rete è già iniziato, per gli altri guardate il nuovo widget che c’è sulla sinistra della pagina e cliccateci per entrare nel bellissimo progetto firmato Emidio Mansi (Pasta Garofalo). Un progetto concreto perché concreti son i tanti (oltre 140) blogger che son stati sguinzagliati a scovare prodotti e produttori di qualità delle regioni d’Italia. Lascio a voi il piacere di entrare in gente del fud e scoprire come può essere utile a voi che amate il cibo, la qualità, la tradizione! E per usare le parole di Emidio: Gente del Fud e’ UNA FIGATA PAZZESCA!
Chilli Pasta  and creamy figs
200 gr Pappardelle integrali Garofalo
5 fichi settembrini dell’orto del mio Papà
1 peperoncino rosso fresco dell’orto del mio Papà
pepe nero
olio extravergine d’oliva dell’uliveto del mio Papà
parmigiano reggiano 24 mesi
a piacere un cucchiaino di formaggio di capra fresco


Mettete a cuocere la pasta in una pentola capace.
In una padella mettete un fondo di olio e 2 fichi a pezzetti, fate andare piano piano senza girare. Scolate la pasta 1 minuto prima e saltatela in padella condendola con pezzetti di peperoncino fresco, pepe nero e parmigiano.
Impiattate e servite con i rimanenti fichi a pezzetti.
A piacere potete unire o un cucchiaio di panna fresca o un cucchiaio di formaggio di capra fresco.Articolo originale di Non è consentito ripubblicare, anche solo in parte, questo articolo senza il consenso del suo autore. I contenuti sono distribuiti sotto licenza Creative Commons.