Specialità Ortocori...Un dono di Natura

...ma dico io, si può comprare una rivista di arredamento e appena la si apre andare a cercare l'articolo con le ricette di cucina?!?...Vabbè dai scusate questa mia divagazione su ciò che è appena successo...Parliamo di cose serie che sono già in ritardo...
La settimana scorsa infatti mi sono vista recapitare a casa dal fattorino, alias mio fratello(visto che la consegna effettiva è stata fatta a casa dei miei che tanto a casa mia non c'è mai nessuno) che già reclamava il vasetto più alto "quando hai fatto le foto, le olive sono le mie", un bel paccone con dentro tantissime specialità...
Si tratta di prodotti dell'azienda "Ortocori" specializzata in conservi di ortaggi sottolio e sottaceto...Ma non stiamo parlando di ortaggi qualunque. La Ortocori infatti si impegna a far arrivare sulle tavole di tutta Italia i prodotti della propria terra, quali Carciofi e Olive di Gaeta e altre specialità locali. Questo è possibile poichè le materie prime provengono direttamente da Aziende Agricole Pontine selezionate e i prodotti che lavorano sono di stagione, raccolti quindi nel loro naturale periodo di maturazione. Questo permette di avere conserve dal sapore unico e con sostanze nutritive intatte.
Tra le loro proposte ci sono Specialità alla Brace, la Carciofetta, le Primizie, Oliveti Italiani, le Creme e i Condimenti, la Linea Classica e la Linea Ortoriso...Praticamente ce n'è per tutti i gusti!
Il mio blog è stato scelto insieme ad altri, per far da portavoce di quelle che sono le loro specialità e tramite esse ci è stato chiesto di creare dei piatti sfiziosi...
Nel mio pacco c'erano le confezioni di un'ottima Salsa Tartufata e di un'infuocata Crema Piccante; una confezione di Peperoni alla Brace; una confezione di Olive di Gaeta e dulcis in fundo una confezione di Carciofetta alla Romana con la quale nel 1996 hanno vinto un premio come miglior piatto pronto.
Per la ricetta che sto per proporvi ho utilizzato i Peperoni alla Brace e le Olive di Gaeta.
E' una ricetta saporita e molto golosa da poter consumare come antipasto o come secondo.
A noi è piaciuta parecchio ed è devo dire che grazie alla Ortocori è stata molto veloce da preparare. Utilizzando infatti i loro Peperoni alla Brace Ortocori, mi è stato possibile dimezzare i tempi di lavorazione. Vi rendete conto del tempo che si vuole per grigliare un peperone, spellarlo, e togliergli i semi?!? Con i loro Peperoni alla Brace spellati era già tutto fatto e in circa dieci minuti il piatto era pronto.
Passiamo alla ricetta che vi consiglio vivamente di provare.

VERRINA CON ROBIOLA AI DUE SAPORI
Ingredienti per 4 Bicchieri
- 200 gr di Robiola
- 4 Fette di Prosciutto Crudo
- 8 Filetti di Peperoni alla Brace Ortocori(già spellati)
- 20 Olive di Gaeta Ortocori
- 1/2 Cucchiaio di Erba Cipollina Essiccata e Frantumata
- 1 Cucchiaio di Paprika Dolce
- 1/2 Cucchiaio di Foglie di Timo Essiccate
- 4 Fette di Pane in Cassetta ai 5 Cereali
Procedimento  
Sgocciolare i peperoni e tamponarli leggermente con carta da cucina assorbente e tagliarli a dadini.
Unirli a metà della robiola, spolverare con la paprika e mescolare in modo da ottenere una crema omogenea.
A parte unire l'altra metà della robiola con l'erba cipollina e il timo mescolando bene.
Ridurre a cubetti il pane e tostarlo in un padellino antiaderente. Metterlo da parte.
Ridurre a striscioline il prosciutto e nella stessa padella in cui è stato tostato il pane porvi le striscioline di prosciutto e farle cuocere fino a renderle croccanti. Metterle da parte.
Snocciolare le olive aiutandosi con un coltello.
Prendere quattro bicchieri. Mettere sul fondo di ciascuno metà dei dadini di pane, ricoprire con la robiola ai peperoni, mettere le olive, coprire con la robiola all'erba cipollina e timo ricoprire con i rimanenti dadini e completare con le striscioline di prosciutto croccante. Servire.