Sgomitando non poco, ho girato diversi padiglioni. Mi sono lasciata incantare dal colore della lavanda in Francia, mi sono fatta tentare dai sapori della Liguria e mi sono fatta catturare dal profumo delle spezie marocchine: una miscela per dolci a base di cannella, zenzero, chiodi di garofano e cardamomo, dalle mille proprietà benefiche.
La cannella è un antiossidante, utilizzata contro il raffreddore, stimola la circolazione sanguigna e aiuta ad abbassare il colesterolo. Lo zenzero è un antinfiammatorio e aiuta la digestione. I chiodi di garofano sono un analgesico naturale, aiutano a vincere la spossatezza e il mal di testa. Il cardamomo cura il mal di denti, il raffreddore e aiuta a risolvere i problemi di digestione (Fonte: cure-naturali.it).
Spezie marocchine per dolci dal sapore nordico, che ricordano i biscotti Pepparkakor dell'Ikea, il panpepato e gli omini di pan di zenzero. Io con quelle spezie ci ho fatto i muffin...
Spezie marocchine: muffin per la colazione di Natale
140 gr. di farina integrale,
140 gr. di farina 00,
100 gr. di frutta secca mista,
250 gr. di yogurt bianco magro
2 uova
4 cucchiai di spezie marocchine
150 gr. di zucchero
6 cucchiai di olio di semi
1/2 cucchiano di bicarbonato di sodio
1/2 bustina di lievito per dolci
Preparo la teglia per i muffin con i pirottini. In una ciotola capiente setaccio le due farine, il
In un'altra ciotola metto la parte liquida: inizio con le uova, che sbatto leggermente, poi lo yogurt e l'olio (io uso quello di riso).
Verso la parte liquida nella fossetta che avevo creato nella ciotola con le polveri e mescolo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Distribuisco l'impasto nei pirottini e inforno a 200° per 20 minuti.
Posso anche mangiare i muffin caldi, ma devo ricordarmi di lasciarli riposare almeno 5 minuti nella teglia.
Accompagno i muffin con: Te nero Chai al latte (Sir Winston Tea)