Spezzatino ai funghi e crema con tartufo

Tempo: 45 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti: (per 2 persone)
600 g di spezzatino di vitella
300 gr di funghi
3 cucchiaini di crema con tartufo Cascina San Cassiano
10 g di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di olio
3 spicchi di aglio
prezzemolo
sale
1 bicchiere di vino
1 bicchiere di acqua

Preparazione:

Cuocere i funghi, lavati e tagliati, in una padella antiaderente con uno spicchio di aglio tritato, un cucchiaio di olio ed un ciuffetto di prezzemolo. Salare.

Nella pentola pressione imbiondire due spicchi di aglio con due cucchiai di olio. Versare lo spezzatino e rosolarlo, aggiungendo del sale. Mescolare delicatamente. Successivamente versare il vino e lasciar sfumare per circa 2 minuti.

Nel frattempo che i funghi si sono cotti, la metà andrà passata al mixer, con un cucchiaio di olio ed un pò di parmigiano. Una volta che i funghi sono frullati aggiungere 3 cucchiaini di crema con tartufo e amalgamare il composto.

Aggiungere nella pentola a pressione la salsa appena creata ed amalgamare bene alla carne, aggiunger i funghi interi restanti ed un bicchiere di acqua. Mescolare delicatamente e chiudere la pentola a pressione.

Calcolare 20 minuti dal quanto inizia a fischiare, spegnere il fuoco ed aprire la pentola a pressione solo dopo che la valvola di sicurezza sarà abbassata e/o comunque dopo aver aperto la valvola di sfogo ed abbia finito di fischiare.

Servire caldo.

La ricetta è presentata su piattino porcellana di CHS Group.

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