Spezzatino al pompelmo rosa

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Pubblico poche ricette di carne, non perché non la cucina ma perché poi in foto non mi sembra mai di riprodurre qualcosa di appetitoso; questo piattino però ero così buono che non mi è importato di una foto brutta ma lo dovevo postare ad ogni costo. Come carne ho usato quella del maiale e il pompelmo rosa ha contribuito molto a rendere più leggera e meno grassa questa carne, inoltre l'ha anche ammorbidita e profumata moltissimo. Non ho usato molti ingredienti, così che il piatto risulta anche di facilissima esecuzione:

400 gr di spezzatino di maiale 1 pompelmo rosa di grandi dimensioni (io ho tenuta bio Gambino) 1 bicchierino di brandy 1 tazza di brodo vegetale 1/2 cipolla rossa farina q.b. sale, pepe olio extravergine di oliva Ho infarinato la carne e l'ho fatta rosolare in olio extravergine di oliva; ho aggiunto la cipolla affettata sottilmente, sfumato con il brandy quindi ho aggiunto succo e polpa del pompelmo rosa e ho lasciato che la carne si insaporisse. Ho quindi regolato di sale e lasciato quindi cuocere per circa un'oretta aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale. a fine cottura ho spolverizzato con pepe nero e portato in tavola.