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Spezzatino bianco

Da Molossina

Spezzatino bianco

 

INGREDIENTI

150gr. di carré di coniglio disossato

150gr. di filetto di tacchinella

150gr. di petto di pollo

50gr. di funghi porcini

1 gambo di sedano

1 cipolla

2 cucchiai di farina

3 cucchiai di Marsala

1/2 bicchiere di brodo vegetale

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

  • Tagliate a pezzetti tutte le carni.
  • In un tegame mettete un cucchiaio di olio, due cucchiai di brodo, la cipolla e il sedano tritati, salate e fate stufare.
  • Nel resto dell’olio fate rosolare i pezzi di carne infarinati e quando saranno ben rosolati, trasferiteli nel tegame con il soffritto preparato, bagnate con il Marsala intiepidito e cuocete per 10 minuti.
  • Salate, pepate e unite i funghi puliti e affettati. Cuocete ancora 5 minuti, mescolando per amalgamare gli ingredienti ed i sapori quindi servite.

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