Spiedini alla siciliana

SPIEDINI ALLA SICILIANA

Premessa doverosa: non me ne vogliano gli amici e le amiche della bellissima Sicilia, la mia è una ricetta nata in casa e che chiamo così perchè ricorda profumi e sapori di questa bellissima terra, ma non voglio assolutamente mettere in discussione le vostre antichissime tradizioni culinarie, anzi, vi invito a suggerirmi modifiche e varianti per renderli ancora più buoni!

INGREDIENTI PER CIRCA 8 SPIEDINI:

300 gr di carpaccio di manzo

200 gr circa di pangrattato

1 spicchio d’aglio

q.b. prezzemolo tritato

2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di pecorino grattugiato

q.b. olio

In un piatto mettiamo un bel po’ d’olio, in un altro mescoliamo il pangrattato con l’aglio tritato, i formaggi grattugiati ed il prezzemolo. Prendiamo le fettine di carpaccio, le rigiriamo nell’olio e poi le impaniamo nella panatura e le mettiamo da parte.

Con l’aiuto di una forbice per alimenti, tagliamo le fettine di carne impanate in tante striscioline, che arrotoleremo e poi infilzeremo nello spiedino (io ne metto 7 per ogni spiedino).

Inforniamo a 180° in forno statico per circa 15 minuti, controllate bene la cottura perchè la carne deve cuocersi ma non bruciare, con questo tipo di cottura resterà morbidissima e si scioglierà in bocca.

Vi ringrazio per aver letto la ricetta e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui e se volete ricevere via email le prossime ricette di Mollichedizucchero, potete iscrivervi alla newsletter che trovate qui

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