Spiedini di pollo dal profumo mediterraneo

Quando ho visto questa idea da Natalia, non ho resistito e l’ho riprodotta un paio di giorni dopo…
Golose, saporite, profumatissime, originali per l’uso del rametto di rosmarino come spiedino, ma anche dietetiche.

Mi è piaciuta molto anche l’idea di non usare uovo, altrimenti un po’ abusato in certe preparazioni.

Ho apportato delle modifiche insignificanti, per venire incontro al contenuto della mia dispensa, ed ecco il risultato

Ingredienti:

• 400 g di carne di pollo macinata
• 30 g di olive nere
• 30 g di pomodorini secchi
• 10 g di pinoli
• un pizzico di sale
• rametti lunghi di rosmarino fresco
• pangrattato
• olio extravergine d’oliva

Mescolate la carne con le olive nere, i pomodorini e i pinoli tritati grossolanamente col coltello e aggiungete un pizzico di sale.

Create delle polpette allungate con le mani, rotolatele nel pangrattato e poi fatele aderire ad ogni rametto di rosmarino, pulito dagli aghi, tranne che per un ciuffetto finale.

Fate scaldare un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente, quindi fate cuocere le crocchette da tutti i lati, per circa un quarto d’ora e a fuoco non troppo alto per permettere una cottura perfetta anche all’interno.

Buone calde ma anche tiepide.

Piacerà molto anche ai più piccoli, incuriositi dal rametto di rosmarino e attratti dal profumo di questi spiedini!

PS. Ho appena scoperto che qualche giorno fa Natalia ha presentato questo piatto anche alla Prova del Cuoco e guardate che bellissimo risultato! Lei le chiama “freccette” e la presentazione con la verdura cruda e colorata che forma il bersaglio è bellissima…

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