Spiedini di scamorza

Gli spiedini di scamorza sono un antipasto o degli stuzzichini semplici e veloci da preparare. La prima volta che ho preparato questi spiedini era in occasione del compleanno di mia cugina ,che fece una piccola festicciola a casa sua  e mi chiese di aiutarla a preparare questi sfiziosi snack. Sono veramente ottimi e sono piaciuti a tutti ! Spero che piacciano anche a voi

Ingredienti

• 500 g di scamorza
• 5-6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 200 g di pane a fettine (su per giù)
• 4 filetti di acciughe sotto sale
• sale e pepe

Procedimento

Per prima cosa tagliate la scamorza a fettine , conditele con un pizzico di sale e pepe e fatele insaporire in un piatto con 2 cucchiai di olio per circa 10 minuti. Tagliate a fettine il pane (della grandezza uguale a quelle della scamorza) e abbrustolitele un po nel forno. A questo punto infilate in ciascuno spiedino una fetta di pane e una di scamorza. Metteteli in una pirofila unta e infornate per circa 20 minuti. Poco prima che gli spiedini siano cotti, scaldate una padella con l’olio rimasto e sciogliete i filetti di acciuga senza lisca e senza sale. Su un piatto da portata adagiate gli spiedini, conditeli con la salsetta di acciughe e con il sugo di cottura.