Gli spiedini di tacchino è un secondo piatto molto semplice e salutare perchè è composto di sola carne di tacchino, che è carne bianca a differenza degli spiedini tradizionali fatti di carne mista e prevalentemente carne rossa. Non è che la carne rossa faccia male ma per chi soffre di problemi tipo colesterolo è meglio mangiare più carne bianca che carne rossa. Li ho preparati molte volte anche perchè sono un modo diverso di mangiare il tacchino e sono anche sfiziosi. Adesso vi posto la mia ricetta!
Ingredienti
- 600 g di polpa di tacchino (quella della coscia)
- 1 peperone
- olio extravergine d’oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b
Procedimento
Dalla coscia di tacchino prelevate solo la polpa e tagliatela a cubetti; metteteli in una ciotola e aggiungete il vino bianco , pepe e 2 cucchiai di olio. Mescolate e fate macerare per 30 minuti. Pulite il peperone,privatelo dei semi e dei filamenti bianchi, lavatelo , asciugatelo e tagliatelo a quadratini. Scolate i cubetti di carne e tenete da parte la marinata passata al passino. Preparate gli spiedini alternando carne e peperone. Mettete gli spiedini su di una teglia,e mettete l’olio rimasto, salateli e pepateli. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 250° C e fate cuocere gli spiedini rigirandoli di tanto in tanto e bagnandoli con la marinata rimasta. Serviteli caldi.!
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