Spiedini di Tofu Marinato Menu Frank Sinatra

Menu Frank Sinatra 10€ per 4 persone   

• Farro agli Agretti con Mousse di Ricotta e Carote  € 2.95  
• Spiedini di Tofu Marinato   € 2.62
• Insalata di Patate, Crauti e Carotine
• Gelato (Senza Gelatiera) Di Frutta con Ventaglietti di Pasta Sfoglia   

Per chi non conosce il Tofu posso dire che viene definito il formaggio dei vegetariani, ma in realtà in comune con il formaggio ha ben poco se non l'aspetto, soffice al tatto e di scarso sapore se non trattato, per questo vi consiglio di Marinarlo come vi mostro nella VideoRicetta QUI.
Viene prodotto a partire dai fagioli di soia gialla, ammollati in acqua cotti e frullati e filtrati, fino ad ottenere il classico latte di soia, viene poi fatto rapprendere con una sostanza minerale, il Nigari, e da questa cagliata viene prodotto il classico panetto sottovuoto.
Derivando dalla soia ha una alta percentuale di proteine paragonabile a quelle della carne, i grassi del tofu sono prevalentemente insaturi, ideale per chi deve ridurre il colesterolo nella propria dieta.
Una volta aperta la confezione s può conservare in una vaschetta coperto di acqua rinnovata ogni giorno.
Al momento di consumarlo è sempre opportuno farlo cuocere, per renderlo più digeribile, anche solo qualche minuto in acqua bollente. E dopo questa introduzione informativa, spero non noiosa, passo a raccontarvi la ricetta, che è molto semplice, salutare senza rinunciare al gusto.
Per chi ha qualche minuto la VideoRicetta che vi Accompagnerà durante la preparazione della ricetta QUI

Lista degli ingredienti per cucinare gli Spiedini di Tofu Marinato

 Iniziamo e mettere a marinare il tofu e per prima cosa lo dobbiamo tagliarlo a cubetti, cercate di farli regolari, della stessa grandezza, una volta infilzati saranno più gradevoli alla vista
spremiamo meno di metà limone dentro il Tofu bianco al naturale tagliato a dadi

Versiamo la salsa di soia, circa 3/4 cucchiai e saliamo
  Mettiamo l'olio evo, io ho fatto ad occhio, ma anche in questo caso sono circa 3/4 cucchiai

Ora mettiamo le spezie frasche, come ho già scritto altre volte per le spezie vi consiglio di comprare le piantine e tenerle sul balcone, poca spesa massima resa, in questo caso ho messo del rosmarino ma ci stanno bene tutte le spezie, andate con il vostro gusto e sperimentate.

lasciamo il tofu a marinare una mezz'oretta, nel frattempo ci occupiamo delle verdure, io ho usato carote, zucchine, pomodori ciliegini, e peperoni, le puliamo le tagliamo e rondelle piuttosto spesse, altrimenti rischiate che vi si rompano infilzandole nello spiedino,e mettimale e cuocere in una padella con un poco di acqua. Considerate che le zucchine si cuoceranno prima delle carote e che io le ho messe insieme per praticità. Le verdure devono rimanere al dente dato che finiranno la loro cottura in forno.
 Ora non rimane che infilzare tutto sugli spiedini di legno, tra la verdura e il tofu, da molto sapore mettere una foglia di alloro o di salvia come in questo caso

Mettete gli spiedini pronti su un piano di appoggio e versate un poco del sughetto della marinatura 

 E passiamoli nel pan grattato su entrambi i lati
 In forno per 15 minuti a 190° e sono pronti

Nel mio caso ho anche azionato il grill negli ultimi minuti per dorare meglio gli spiedini, ma come sappiamo ogni forno è a sé, decidete voi in base al risultato.. Et Volià secondo piatto Pronto! buon appetito :-)