Stinco di maiale al forno

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Media

Tempo di preparazione: 105 minuti circa

INGREDIENTI

2 stinchi di maiale

2 cipolle medie

2 carote medie

1 cuore di sedano verde

2 spicchi di aglio

100gr. di miele di castagno

4 cucchiai di aceto di vino rosso

3 cucchiai di olio

30gr. di burro

150ml. di brodo di carne (anche di dado o granulare)

rosmarino

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Pulite le verdure e tagliatele a dadini. Accendete il forno a 180 gradi. Scaldate olio e burro in una casseruola e rosolatevi le verdure con il rosmarino e gli stinchi, girandoli affinche’ prendano un bel colore dorato su tutti i lati.
• Unite l’aceto, il miele e il brodo. Salate e pepate. Mescolate bene, coprite con un foglio di alluminio e passate in forno per 1 ora e un quarto circa.
• Togliete dal forno, appoggiate gli stinchi su un piatto e mettete su fiamma viva le verdure per ridurre il fondo. Servite gli stinchi con le verdure e, a piacere, con pure’ o patatine arrosto o lesse.