Stinco Di Maiale Alla Birra

Piatto invernale, dal gusto delicato ma corposo che non ha bisogno di presentazioni.

Tipico delle regioni  germaniche, è oramai diventato un piatto internazionale apprezzato un po in tutto l’occidente.

Ingredienti:

4 stinchi di maiale
1 litro di birra chiara
sale, pepe, rosmarino, alloro, 2 spicchi di aglio
1/4 di olio
50 grammi di farina

Preparazione:

Pulire gli stinchi dal grasso superfluo ed incidere la cotenna senza toglierla, salarli, peparli ed infarinarli.
In una teglia capiente lasciar scaldare l’olio dunque disporre gli stinchi e farli rosolare a fuoco vivace, bagnare con circa 1/2 litro di birra, unire gli aromi ed infornare, di tanto in tanto girarli e bagnare con la birra rimasta. Servire caldi accompagnati da una buona birra.