Stoccafisso con patate

Questa ricetta mi è stata tramandata da mia nonna. Lei preparava questo piatto di pesce durante il periodo di Natale. la ricetta è molto semplice e veloce da preparare, basta mettere in ammollo qualche giorno prima il baccalà.

Ingredienti:

500 gr di stoccafisso o baccalà

700 gr patate 

prezzemolo

sale

olio

pepe

peperoncino in polvere

200 gr passata di pomodoro

1 cipolla tritata

Procedimento:

Per preparare lo stoccafisso o baccalà bisogna metterlo in ammollo 4-5 giorni prima di consumarlo. Cambiare ogni giorno l’acqua. Lavare, sbucciare e tagliare a tocchetti le patate. In una pentola antiaderente, mettere l’olio e soffriggere la cipolla tritata con il peperoncino. Unire il sugo di pomodoro, quindi salare e pepare. aggiungere le patate a tocchetti e cuocere per 25 moniuti, a fuoco moderato. Lavare il baccalà sotto l’acqua corrente e asciugare con carta assorbente, quindi unire alle patate. Cuocere il tutto e aggiungere il prezzemolo tritato. Quando il pesce sarà cotto servire a tavola.