Calorie a persona: 255
Ingredienti per 4 persone:
- 300 G Filetto Fresco Di Storione
- 100 G Cavolo Cappuccio
- 1 Uovo
- 1 Cucchiaio Farina
- 1 Bicchiere Latte
- 100 G Cipolline
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Rosso
- 10 G Zucchero
- 1 Spicchio Aglio
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Caramellare le cipolline pelate in una padella con olio, zucchero e aceto di vino rosso; unire i tranci di filetto di storione e cuocere per 8 minuti.
- A parte brasare il cavolo cappuccio a julienne in una padella con olio e aglio, servendosi dell’acqua calda se necessario.
- Lavorare in una ciotola la farina con l’uovo e il latte; formare una crespella cuocendo la pastella in padella antiaderente; tagliarla a mo’ di tagliolini.
- Servire il cavolo cappuccio con i tagliolini di crespella e accompagnare con i tranci di storione e le cipolline glassate.