Ingredienti per 4 persone
250 gr di Stracci Toscani all'uovo
2 zucchine10 pomodorini datterino
200 gr di salsiccia
60 gr di erba cipollina
4 cucchiai di olio evo
uno spicchio di aglio
sale q.b
Procedimento : In una padella mettere l'olio e far rosolare l'aglio,poi aggiungere la salsiccia tagliata a tocchetti farla ben dorare ,poi toglierla dalla pentola una volta cotta e nella stessa pentola far cuocere le zucchine precedentemente tagliate a cubetti,poi aggiungere la salsiccia che avete cotto e infine i pomodorini e aggiustare di sale (non troppo perchè la salsiccia è già saporita).Nel frattempo cuocere gli Stracci Toscani,una volta cotti farli mantecare nel sughetto e aggiungere l'erba cipollina.
Giudizio sulla pasta: la pasta è buona,mi piace molto la consistenza,non scuoce ed è un formato diverso dal solito ;direi ottima con dei condimenti richhi.
La trafilatura al bronzo e l'essicazione lenta a bassa temperatura ,combinata con la purissima acqua del Vivo d'Orcia ,rendono il prodotto inimitabile.
L'azienda utilizza esclusivamente semola di grano duro coltivato nei campi della Val d'Orcia.
I terreni e il pastificio sono situati nel cuore della Val d'Orcia ,dove il clima favorevole con la relativa aridità estiva e la natura argillosa di buona parte dei terreni conferiscono al grano duro un alto indice di proteine e glutine di alta qualità ,donando alla pasta consistenza e gradevolezza al palato.
PASTIFICIO TOSCANO S.r.l
www.pastapanarese.it
[email protected]
Loc.Gallina 53023
Castiglione d'Orcia (Si)
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