Strawberry Pie (Torta di fragole inglese)

Buongiorno a tutte le mamme del mondo... maggio è il mese del risveglio, della festa della mamma, della primavera e delle fragole... oggi per augurare tutte le nostre mamma prepariamo una bella torta semplice e gustosa... la torta di fragole stile inglese... simile alla torta di mele Apple Pie ma stavolta in versione fragolosa... perchè
 "a maggio la fragola è la regina della cucina..." ;)

INGREDIENTI per la pasta

• 1 tazza (da latte) di farina
• 1/3 di tazza di burro vegetale (Crisco) o margarina tipo Vallè
•  1 cucchiaio di zucchero
•  4 cucchiai di acqua ghiacciata
• 1 pizzico di sale

per il ripieno

•  1 tazza e mezzo di fragole (circa 400 gr)
• 1 tazza di zucchero
• il succo di mezzo limone
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 cucchiai di amido di mais 
• 1 uovo sbattuto per lucidare la superficie

PROCEDIMENTO
lavorate bene la farina con il burro vegetale, zucchero e sale ed aggiungete l'acqua fredda, lavorate fino fino a quando diventerà elastica lasciate riposare in frigo per 30 minuti 
preparate il ripieno mescolando amido e limone, aggiungere lo zucchero, la cannella e le fragole  
stendere la pasta in uno stampo da 20 cm foderata di carta da forno 
riempite con le fragole e chiudete bene i bordi, aiutatevi con un pò di albume altrimenti uscirà il succo come nella foto ;) 
incidete la superficie con dei tagli che serviranno per far evaporare il liquido delle fragole


spennellate con l'uovo sbattuto evitando le zone del taglio
cuocere per 50 minuti a 170°C
lasciar intiepidire e sfornare si può servire calda o con aggiunta di panna montata...
buon appetito ed auguri a tutte le mamme del mondo!