Strizzati e…centrifugati!

Quando la sete è arsura e la fame è voracità, non vi lanciate sul primo comfort food che vi capita sotto mano ma mantenete il controllo e concedetevi un alimento dissetante ma ricco di elementi che sazieranno la vostra fame e la vostra sete: il centrifugato!

Di frutta o di verdura, o di entrambe insieme, il centrifugato è un conglomerato di energia a poche calorie, sano e gustoso, per grandi e piccini, da realizzare in casa con il supporto di una semplice centrifuga. Questa, infatti, a differenza del frullatore che frulla insieme succo e polpa, separa l’uno dall’altra, consentendo di ottenere dei succhi totalmente privi della fibra contenuta. Infatti la centrifuga, grazie alla sua forza, permette di separare la parte liquida da quella solida, intrappolando quest’ultima nell’apposito filtro e filtrando dal beccuccio il liquido ottenuto.

Va da sé che la frutta e la verdura utilizzate dovranno essere fresche, mature ma integre, in modo da non alterare i benefici vitaminici del centrifugato. Innanzitutto dovrete privare la frutta di buccia e semi mentre gli ortaggi andranno lavati e tagliati. Quindi inserite tutto all’interno della vostra centrifuga e restate in attesa della magia.

Non pensate, poi, di gettare la polpa che vi sembra totalmente sfibrata: in realtà è ancora ricca di molti principi nutritivi e sprecarli sarebbe davvero un peccato. Per esempio, la polpa di un fresco e dissetante centrifugato di cetriolo e menta, amalgamato con dello yogurt greco, uno spicchio d’aglio, sale e olio, potrebbe diventare una squisita salsa tzatziki da servire sui crostini o per accompagnare carne e pesce.

Altrimenti, ecco la ricetta per la più classica delle torte, quella di carote, realizzata dopo avere centrifugato 800 g di carote e aver ottenuto un prelibatissimo succo, dolce e salutare, per il quale i bambini stravedono!

In una ciotola amalgamate 120 g di zucchero a velo con 150 g di burro morbido fino a ottenere un composto spumoso e unite 5 tuorli, uno alla volta. Aggiungete 150 g di farina setacciata, 1 pizzico di lievito per dolci, 125 g di mandorle tritate, la polpa delle carote centrifugate e i 5 albumi montati a neve. Versate il composto in una teglia e cuocete per 45 minuti a 180 °C. Sfornate e spolverizzate con zucchero a velo.

Infine accompagnate queste bontà con il vostro centrifugato preferito: carote e mele, sedano, rape rosse, e centinaia di altre combinazioni allegreranno la vostra tavola e gioveranno alla vostra salute. In maniera anche economica. Il che non è davvero poco!