Strudel

Il freddo è arrivato, quindi apriamo le danze ufficialmente con qualsiasi cosa  che si possa cucinare in forno. Complice il freddo, e la cassa di mele fuori in balcone ho gia cucinato due buonissimi strudel di mele, il secondo devo dire che forse era il migliore fatto in vita mia! (modestia a parte :P). Ho voluto aggiungere anche i biscotti Digestive, per dare un pizzico di dolcezza in più,voi potete sostituirli con del semplice pangrattato.

Ingredienti:
200 g di farina
100 g di acqua
2 cucchiai di olio di semi
2 gocce di aceto
un pizzico di sale
3 mele
50 g di burro
40 di biscotti Digestive mcVitie's classici o pangrattato
zucchero
limone
30 g di uvetta
30 g di pinoli
cannella
Preparazione:
Unire in una ciotola la farina, l'acqua, l'olio, l'aceto e il sale, impastare fino ad avere un impasto sodo ed elastico, far riposare per una mezz'ora in un luogo asciutto.
 Intanto preparare il ripieno, pulendo e tagliando a cubetti le mele, e mettendo l'uvetta in acqua per farla ravvivare. In un pentolino sciogliere il burro e far rosolare assieme i biscotti tritati o il pangrattato.
In una ciotola unire le mele tagliate, l'uvetta sgocciolata, i pinoli, una spolverata di cannella, due cucchiai di zucchero e il limone, mescolare tutto e mettere in frigo.
 Prendere l'impasto e stenderlo sottile stando attenti a non tirarlo troppo altrimenti poi si romperà durante la chiusura.Adagiare prima i biscotti su tutta la superficie, al di sopra adagiare il resto del ripieno di mele, il tutto lasciando una parte libera per il bordo da chiudere, ora richiudere creando la classica frma dello strudel e adagiare su di una placca da forno. Spennellare la superficie con del tuorlo sbattuto, e infornare a 180° per 30 minuti.

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