Strudel con Insalata Mista e Provola Affumicata

Cosa si può preparare con una busta di insalata mista, una sfoglia pronta e qualche etto di provola affumicata? 
io ho fatto questo strudel di una semplicità disarmante ma dal gusto gradevole che è piaciuto a tutti. La prossima volta farò dei piccoli strudel monoporzione, ottimi da servire come antipasto o in un buffet.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
1 busta di insalata mista
200g di provola affumicata
capperi a piacere
olive nere o verdi denocciolate a piacere
olio extra vergine d'oliva q.b. per condire l'insalata
Sciacquate l'insalata, asciugatela nella centrifuga, aggiungete i capperi dissalati e le olive a pezzetti, salate e condite con olio evo. Mescolate bene e fate riposare per un quarto d'ora in modo che la verdura appassisca un poco.

Srotolate la pasta sfoglia, adagiatevi al centro l'insalata e disponete sopra la provola tagliata a dadini.

Chiudete lo strudel come nella foto e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta.

Infornate a 190° per circa 20- 25 minuti o fino a che la superficie non risulta ben dorata.
Servite tiepido.