Strudel di pastasfoglia con marmellata di fichi e semi di sesamo
Sono già due anni che che conosco l’azienda “Vigna del Principe” di Anteo, un giovane ragazzo siciliano che ha voluto investire tempo, denaro ed entusiasmo nella produzione di agrumi, olio e altre leccornie che la sua terra gli offre.
Acquistiamo i suoi prodotti con il Gruppo di Acquisto Solidale (Gas) di cui faccio parte e siamo molto entusiasti della qualità dei prodotti: le mie preferite sono le arance, eccellenza italiana igp, proprio della sua zona, Francofonte.
In questa ricetta ho utilizzato la marmellata di fichi di Anteo, una gelatina non troppo dolce che ho voluto utilizzare per farcire questo strudel di pastasfoglia.
Per ordinare agrumi, olio e altri prodotti direttamente da Anteo, si può visitare il sito www.arancerossefrancofonte.it/ o mandare una mail a info@arancerossefrancofonte.it.
INGREDIENTI (per 4/6 persone)
1 disco di pastasfoglia fresca (di circa 30 cm di diametro)
200 gr di marmellata di fichi
2/3 cucchiai di semi di sesamo
latte
PROCEDIMENTO
Stendere la pastasfoglia sul piano di lavoro, sopra un foglio di carta da forno.
Spalmare la marmellata di fichi su tutta la superficie della pasta, lasciando vuoto il bordo esterno di circa 2 cm.
Aiutandosi con la carta da forno, arrotolare su se stesso lo strudel, chiudendolo a portafoglio e stringendo bene i bordi.
Spennellare lo strudel con poco latte e cospargere con i semi di sesamo.
Disporre lo strudel su una teglia coperta con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti: alla fine dovrà risultare dorato e croccante.
Sfornare, far intiepidire e servire tagliato a fette.