Ingredienti
1 Rotolo di Pasta Sfoglia;
100 gr. di Macinato di Manzo;
50 gr. di Polpa di Salsiccia;
100 gr. di Macinato di Vitello;
2 Zucchini di Media grandezza;
150 gr. di Ricotta Fresca;
1/2 (Mezza) Cipolla Bianca;
1 Bicchiere di vino rosso;
1 Bustina di Insaporitore per Sughi ARIOSTO;
Sale e Pepe q.b.
Procedimento
Per prima cosa tagliate a piccoli cubetti gli zucchini, e metteteli in una padella, avendo fatto rosolare prima un po' di cipolla in un filo d'olio. Nel mentre in un'altra padella mettete a rosolare la cipolla restante con un filo d'olio. E quando la cipolla sarà imbionditamette all'intero tutte e tre le carni. Fatele cuocere a fuoco lento, e sfumate successivamente con il vino rosso. Fatelo cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti e per ultimo tocco. Aggiungete la polvere per insaporire il vostro sugo. Una volta pronto il ragù, lasciatelo intiepidire, così come fate intiepidire gli zucchini. Unite gli zucchini e il ragù in una ciotola e mescolateli con la ricotta, in modo da creare una crema omogenea, compatta e con i pezzi. Stendete la pasta sfoglia e depositatevi l'impasto ottenuto al centro, e delicatamente chiudete il tutto facendo attenzione che non si rompa la pasta. Chiudete mi raccomando bene i bordi. Adagiatelo una placca da forno e fatelo ancora cuocere a 180°C per 10 minuti o fino a che la sfoglia non si sia dorata a sufficienza.
Una volta pronto lasciatelo intiepidire e tagliatelo a fette non tanto spesse accompagnandolo con un'ottima insalata verde.
Per questa ricetta si ringrazia la ditta ARIOSTO che con la loro fornitura ha saputo dare un tocco di vero gusto e classicità ai piatti, così come ringrazio tutte quante le aziende che hanno collaborato e collaboreranno.
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