Abbiamo pensato di fare questo sfizioso strudel, con dentro spinaci freschi della linea "Sapori del mio orto" che gentilmente ci ha inviato SIPO assieme ad altre tanto fresche erbette aromatiche e ortaggi con i quali faremo delle buonissime ricettine che troverete qui nei prossimi giorni se visiterete il blog ...
Ingredienti:
- 40 grs. granella di noci
- peperoncino secco (ho usato MONTORSO)
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di latte
- 200 grs. di robiola
- 50 grs pecorino di pienza
- Sale e pepe
- 600 grs. di spinaci freschi SIPO
- 1 conf. Pasta sfoglia
- Semi di zucca per decorare
Preparazione:
- Iniziamo con il scongelare la pasta sfoglia.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Cucinate gli spinaci SIPO al vapore e cosi manterrete intatte le loro proprietà nutritive.
- Poi passate al mixer gli spinaci con le noci, robiola, sale e pepe
- Incorporate per ultimo il pecorino di Pienza a scaglie.
- Stendete la farcia sulla pasta sfoglia in maniera uniforme e arrotolate, avendo cura di piegare all interno i bordi esterni. (vedi foto collage)
- Una volta arrotolato, sigillate bene i bordi, spennellando con l'uovo sbattuto e latte.
- Spennellate la superficie dello strudel con uovo e olio d'oliva EVO, cospargete dell'ottimo peperoncino MONTORSO e i semi di zucca.
- Infornate a 180 °C per almeno 20 minuti o finché sia bello dorato.
Servitelo tiepido.