Si può lasciare un pezzo di gorgonzola in frigorifero solo ed abbandonato ad ammuffire? Eh no!! Così ieri ho pensato di prepararci qualcosa di sfizioso da portare in tavola: questo strudel è buonissimo e super facile, la ciurma lo ha divorato con gran gusto! Ho usato degli spinaci freschi che avevo in casa (in scadenza) e naturalmente il gorgonzola chiama a se le noci, che in dispensa non mancano mai e che arricchiscono spesso i miei piatti. Una ricetta semplice, un piatto completo pronto in pochissimo tempo per non buttare via niente!
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
250gr di gorgonzola dolce
60gr di noci
500gr di spinaci freschi
noce moscata q.b.
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
Lavate gli spinaci sotto acqua corrente, scolateli bene e metteteli in un tegame con due cucchiai di olio. Fateli cuocere sino a quando sono teneri e hanno perso la loro acqua. Salate e pepate e trasferite in una ciotola. Aggiungete il gorgonzola a pezzetti, le noci, insaporite con noce moscata, regolate di sale e pepe e mescolate bene tutti gli ingredienti.
Disponete la pasta sfoglia su un piano, versate il composto di spinaci e arrotolate a forma di strudel. Posizionate all’interno di uno stampo da plum cake, bucherellate la superficie e infornate a 180° per 20 minuti.
Estraete delicatamente dallo stampo, riposizionate su una placca e infornate ancora per 10 minuti.
Lo strudel è pronto, fate raffreddare e tagliate a fette!
Ottimo anche a temperatura ambiente!
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