Stufato di Mamma Rosi

Dopo un buon pranzo domenicale, questa sera bistecca ai ferri al limone accompagnata da questo meraviglioso e delizioso stufato. Molto veloce, pieno di sapore e semplicissimo.
Ingredienti
5 Patate a pasta gialla Medie;
1 Fondo di Prosciutto cotto (circa 200gr.);
200 gr. di Fagioli Borlotti Giganti;
1 Cucchiaio di Estratto di Carne;
1 Cucchiaino di Concentrato di Pomodoro Cirio;
1/2 (Mezza) Cipolla Rossa;
Olio, Sale, Pepe e Rosmarino q.b.


Procedimento
Per prima cosa dobbiamo ridurre a cubetti i nostri ingredienti, le patate e il prosciutto, per tanto dopo averle sbucciate e lavate bene, tagliate le patate a cubetti irregolari, in modo da dargli un tocco di rusticità che fa tanto "casa", dopo di che tagliate il fondo di prosciutto - ovviamente se non avete un fondo fatevi tagliare una o due fette spesse - tagliate anch'essa a cubetti. Dopo di che in un tegame fate rosolare la cipolla finemente tritata con un giro di olio e gli aghi di rosmarino, in modo da dare un sapore rustico fin dal soffritto. Dopo di che aggiungete il cucchiaio di estratto di carne, e in un secondo momento le patate. Fate cuocere a fuoco dolce e aggiungete il prosciutto a cubetti e il cucchiaino di concentrato di pomodoro, deve solo "sporcare" dando un po' di tono al piatto, per ultimi aggiungete i fagioli borlotti - precedentemente sciacquati dal loro liquido di vegetazione. Versate un bicchiere di acqua e fate cuocere col coperchio a fuoco dolce, per circa mezz'oretta - quaranta minuti. Se le patate si disfano, nessun problema anzi meglio, darà ancora di più il senso di rustico del piatto. Una volta pronto mettete su delle buone bistecche di pollo ai ferri con un giro di limone e avrete un piatto molto saporito e senza dubbio molto richiesto.


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