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Sugo di polipo

Da Stefaniaskitchen @StefaniaVincenz
Sugo di polipo Salve amiche..vi chiedo scusa se in questi giorni sono un po' assente dai vostri blog, mi capirete, sono un po' incasinata... ma prometto che dalla settimana prossima tornerò ad essere un po' più presente! Oggi vi propongo questo buonissimo sugo di polpo...baci a chi passa da qui!
INGREDIENTI per 4 persone
- Olio 6 cucchiai
- Aglio 3 spicchi
- Peperoncino
- Polipo 600g
- Vino bianco 1/2 bicchiere
- Passata di pomodoro 300ml
- Sedano 1 costa
- Sale
- Basilico
- Spaghetti 400g
PROCEDIMENTO


Fate soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio.
Sugo di polipo
 Tagliate il polipo (già pulito) a pezzi.
Sugo di polipo
 Togliete l'aglio e versate il polipo in padella.
Sugo di polipo
Quando l'acqua che fuoriuscirà dal polipo inizierà ad asciugarsi, sfumate con il vino bianco.
Sugo di polipo
Una volta evaporato il vino, aggiungete il sedano a pezzetti e fate cuocere un paio di minuti.
Sugo di polipo
Aggiungete poi la passata e continuate la cottura per 20 minuti.
Sugo di polipo
Poco prima di terminare la cottura, aggiustate di sale e aggiungete il basilico a pezzetti.
Sugo di polipo
Aggiungete gli spaghetti lessati e saltateli in padella.
Sugo di polipo
Servite con un filo d'olio.
Sugo di polipo

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