Sugo di pomodoro e zucchine

Sano, buono e leggero il sugo di zucchine e pomodoro va bene proprio per tuttida grandi a piccini.Mio figlio infatti di un anno e mezzo lo adora, e i vostri?ecco la mia versione molto saporita e genuina.ottimo per condire la pasta ma anche come contorno o per le vostre zuppe.A voi la scelta! per 3-4 persone3 zucchine medie (io avevo le verdi)1 barattolo di polpa di pomodoro a pezzettoni10 pomodori ciliegiasaleolio evoprezzemolo fresco( facoltativo)trito di carota cipolla e sedano 4 cucchiai abbondantiun bicchiere raso di acqua (150-200 ml)

sugo di pomodoro e zucchine

Cominciate con sbollentare i pomodori ciliegia incisi a croce qualche minuti in acqua bollentein modo che  si tolga la pelle facilmente.ora spellateli e tagliateli a meta'.metteteli da parte.lavate e private delle estremita' le zucchine.tagliatele a meta' e successivamente a dadini non tanto grandi cosi cuoceranno piu' in fretta.ora in un tegame a bordi alti fate dorare il trito di sedano carota e cipolla con 4 cucchiai di olio evo.aggiungete le zucchine e saltatele per qualche minuto per farle insaporire insieme ad un pizzico di sale.ora aggiungete i pomodori ciliegia  che avete sbollentato prima e la polpa di pomodoro a pezzettoni.aggiungete il bicchiere d acqua salate e mescolate.se il pomodoro risulta un po' acidulo aggiungete un cucchiaino di zucchero ogni barottolo che utilizzate.ora fate cuocere fino a che il pomodoro non si sara' ristretto  ci vorranno almeno 20-25 minuti a fuoco basso.non fate bollire il sugo vi raccomando.ora e' pronto.io ho condito le farfalle per il mio piccolo e marito insieme al parmigiano e voi?