Sugoli, o budino d'uva

Nel veneto si chiamano "sugoli" in altri posti li chiamano sughi, si tratta di un budino fatto con il sugo dell'uva.
Quando ero piccola per praticità  la mia nonna lo faceva con il mosto, ora  la mia mamma li fa con l'uva,  il risultato è quasi lo stesso ma cambia il colore che diventa molto più scuro, io li faccio così.
INGREDIENTI:
uva (possibilmente fragola)
farina
zucchero ( a piacere)
PREPARAZIONE:
togliere tutti i chicci dal grappolo dell'uva e lavarli molto bene (io uso acqua e bicarbonato)

metterli in una pentola e schiacciarli bene

farli bollire per alcuni minuti, poi passarli al  torchietto ( chi non ce l'ha può usare il passaverdura)

filtrare il succo e metterlo in una pentola, avendo cura di misurarlo , per ogni litro di succo ottenuto , occorrono 80gr di farina, lo zucchero va a gusto, se l'uva è matura e dolce non servirà

in una ciotola mettere la farina ( se per esempio abbiamo 2 litri di succo d'uva, metteremo 160gr di farina)
unire un po di succo e mescolare bene in modo da togliere tutti i grumi, se necessario aiutarsi con un mixer a immersione

unire il composto al resto del succo e mescolare sempre portandolo ad ebollizione , fare bolire per 3-4 minuti

versare suito nelle cocottine , farli  raffreddare e conservare in frigo

questi sono teneri perchè ancora caldi, buonissimi anche così