Supa Ad Coi - Zuppa Piemontese Di Cavolo. Buona Non Solo Per I Santi...

Supa Ad Coi (Zuppa Piemontese Di Cavolo)

Buona Non Solo Per I Santi...

Scritto da Valentina Masotti
Vercelli, 8/11/2012 - La supa ad coi è una ricetta della tradizione piemontese che Francesca, nonna di mio marito Alberto, prepara ogni anno in occasione del primo Novembre, giorno dei Santi. Quest'anno ha avuto bisogno di una mano da parte della nuora: è ancora molto in gamba, ma ad 87 anni è una ricetta abbastanza complessa in cui cimentarsi! Io sono stata soltanto commensale, per cui non ho documentato fotograficamente i vari passaggi, ma posso raccontarvi la ricetta originale, preparata con il cavolo di Montalto Dora, località vicino a Ivrea in cui Francesca ha vissuto in gioventù.
Supa ad coi (Zuppa di cavolo)
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