Supplì di riso in teglia

Carissimi lettori e amanti della buona cucina e dei sapori ricchi e decisi, dopo molte, anzi moltissime volte che realizzo questa ricetta, oggi mi sono deciso a fotografarla e pubblicarla...
Magari non posto nulla di nuovo e indubbiamente molti di Voi conoscono già questo delizioso piatto, ma in ogni caso ci tenevo a pubblicarlo poichè merita davvero di essere fatto.
Questo piatto può essere preparato anche il giorno prima ed infornato poco prima di mangiarlo, in più se realizzato in una teglia rettangolare può essere tranquillamente tagliato a quadrotti e servito dentro a dei simpaticissimi pirottini di carta per arricchire ulteriormente i Vostri buffet e cene...
A Voi la ricetta!!
Ingredienti: per 6 persone teglia da 22 cm
200 gr di riso
200 gr di passata di pomodoro
500 gr di brodo vegetale caldo ottenuto con il dado bimby
140 gr di mozzarella a filetti
100 gr di pangrattato
1 spicchio d'aglio
sale e pepe Q.b.
30 gr di olio EVO
Olio Evo Q.b. per inumidire il pangrattato.
Procedimento:
Puliamo lo spicchietto d'aglio, versiamo nel boccale 30 gr di olio aggiungiamo lo spicchietto d'aglio e rosoliamo 3 min. 100° vel. 1 antiorario. Aggiungiamo la passata di pomodoro saliamo leggermente e insaporiamo 3 min. 100° vel. 1 antiorario, Uniamo il riso e tostiamo 1 min. vel. soft antiorario. Uniamo il brodo bollente e cuociamo il riso 15 min. 100° vel. soft antiorario.
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 220°
Scaduto il tempo di cottura lasciamo intiepidire il riso direttamente nel boccale 5 min. avendo l'accortezza di mantecarlo con la spatola un paio di volte.
Ungiamo una tortiera da 22 cm con un filo d'olio EVO, spolverizziamo con del pangrattato e togliamo via quello in eccesso. In un piattino a parte mettiamo i 100 gr di pangrattato, saliamo pepiamo e irroriamo con dell'olio d' oliva sufficiente a renderlo morbido.
Versiamo uno strato sottile di riso nella tortiera, cospargiamo sopra la mozzarella a filetti, ricopriamo con il rimanente riso e livelliamo con il dorso di un cucchiaio, Versiamo sopra il pangrattato e livelliamolo sempre con il dorso del cucchiaio.
Inforniamo il nostro supplì a 220 per 20 min. Quando pronto sforniamolo e lasciamolo raffreddare per 15/20 min. circa prima di sformarlo. Questo tempo di riposo è necessario affinchè il riso si compatti a dovere senza rompersi...
Il nostro supplì in teglia è pronto!!

Buon appetito a tutti!!

Francesco