Susamielli

I Susamielli, assieme ai roccocò, sono dei dolci tipici della tradizione napoletana, a base di mandorle, miele e spezie (definite "pisto") che si preparano per le feste natalizie. Data la croccantezza, è tradizione "spugnarli" nel liquore o vino dolce* per ammorbidirli!! Il loro nome prende proprio dalla caratteristica forma ad S!

Ingredienti (per circa 20 pezzi):
500 gr di farina 00 500 gr di zucchero semolato 300 gr di mandorle (non pelate) 3 gr di ammoniaca 12 gr di pisto (misto di chiodi di garofano, noce moscata e cannella) 150 gr di acqua 1 scorza di arancia 1 scorza di limone 1 uovo per spennellare
Procedimento con bimby Tritare grossolanamente 250 gr di mandorle (mettere da parte 50 gr di mandorle intere) e mettere da parte; Polverizzare le scorze degli agrumi: 10 sec vel. Turbo; Aggiungere farina, zuccheri, mandorle tritate, ammoniaca, pisto ed acqua: impastare 2 min. vel Spiga
Disporre l'impasto su di una spianatoia, formare dei cordoncini di circa 10 cm di lunghezza e spessore 2 cm e disporli su di una teglia ricoperta di carta forno, donandogli la forma della S.
tagliare le estremità della S con l'aiuto di un coltello, spennellare la superficie con l'uovo battuto e decorare ciascu  pezzo con 4 mandorle intere (distribuite slla superficie);
Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti (attenzione a non farli scurire troppo)

* in queste foto vi proponiamo un abbinamento Susamiello - Brachetto d'Aqui
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