Sushi di pollo e asparagi

Mamma si è innamorata di questi involtini appena li ha visti sul blog di Raffaella ha pensato che calzavano a pennello per il nostro speciale asparagi. E allora perché non preparali? Mamma ha seguito la ricetta di Raffaelle, ha solo deciso di servirli con una salsina a base di salsa di soia e miele.

Sushi di pollo e asparagi

Ingredienti per 3 persone:
petto di pollo a fettine 400 gr
asparagi circa 200 gr
semi di papavero
salsa di soia circa 60 ml
miele 30 gr

Mondate gli asparagi e fateli cuocere a vapore per circa 15 minuti. Dovranno rimanere belli croccanti, anche perché proseguiranno la cottura in forno.
Nel frattempo mettete le fettine di pollo tra due foglia di carta da forno e battetele con il batticarne.
Staccate il foglio di carta superiore, salate leggermente e cospargete bene le fettine con i semi di papavero. Rimettete di nuovo la carta da forno e girate il tutto in modo che i semi di papavero rimangano nella parte inferiore. Togliete l’altro foglio di carta e ponete al centro gli asparagi, salateli leggermente e chiudete formando un involtino, aiutandovi con la carta da forno sottostante. Sigillate bene le due estremità.
Mettete il rotolo in una teglia e cuocetelo con un filo di olio in forno a 160° per mezz’ora circa.
Nel frattempo mettete la salsa di soia in un pentolino con il miele e fatela ridurre un pochino.
Quando il rotolo sarà cotto, fatelo intiepidire e tagliatelo a fettine di circa 3 cm.
Noi abbiamo ancora passato le fettine in padella con un goccino della salsa preparata, ma se volete potete evitare quest’ultimo passaggio e servire direttamente.