Sushi per... " cucina a quattro mani"

Ed eccoci arrivati alla "Cucina a quattro mani" vale a dire Dolcemeringa e Ghiotto di salute hanno lavorato per voi!!!! A parte gli scherzi lo sapete che io e Luisa ci divertiamo in cucina e ogni tanto facciamo degli esperimenti insieme! Sono le nostre giornate, in cui ci rilassiamo, chiacchieriamo e cuciniamo! A noi non servono i locali esclusivi o alla moda ci basta una cucina, dei fornelli e il nostro Kitchenaid e siamo contente:-) Insieme poi formiamo una squadra incredibile! Per cui ci siamo messe d'impegno e abbiamo fatto il sushi. Ora io vi postero' i miei con il pesce che ho portato io: tonno , salmone e granchio per cui l'ho chiamato " sushi in red ". Luisa  ha "il sushi in white" . Io vi spieghero' la cottura del riso ma andate su Ghiotto di salute per sapere come fare il resto!
Ingredienti per 2/4 persone :
250 gr. di riso per sushi Gohan ( in alternativa usate il riso arborio)
300 ml. di acqua
50 ml. di aceto di riso ( in alternativa quello di mele)
25 gr. di zucchero
5 gr. di sale
alghe nori
semi di sesamo Melandri Gaudenzio
1 avocado
100 gr. di tonno affumicato
100 gr. di salmone affumicato
100 gr. di polpa di grancho gia' lessata
La prima cosa da fare e' eliminare l'amido dal riso sciaquandolo fino a quando l'acqua non diventa limpida. A questo punto bisogna lasciare asciugare il riso in un filtro. Mettiamo il riso in una pentola lo copriamo con l'acqua e cuociamo a fuoco medio per 10/15 minuti. Trascorso il tempo lo copriamo con un coperchio per altri 5/10 minuti. Intanto in un'altra pentola mettiamo l'aceto di riso, il sale e lo zucchero e li facciamo amalgamare a fuoco basso senza farli bollire. Scoliamo il riso e lo mettiamo nella pentola con il condimento cercando di mescolarlo per non farlo attaccare. Poi prendiamo un panno e lo copriamo fino a quando si sara' raffreddato. Ora bisogna comporlo per cui andate da Luisa, noi per questioni di sicurezza abbiamo preso pesce affumicato o come la polpa di granchio in scatola. L'avocado quando lo tagliate a pezzettini mi raccomando irroratelo con il limone senno' annerisce.I maki sono i rotolini con l'alga all'esterno
I california sono i rotolini con il sesamo
I nigiri quelli con il pesce sopra