Svizzere di pollo con verdure e salsina

Le svizzere di pollo sono più leggere e non essendo di carne rossa sono più sane.
La consistenza è meno stopposa del manzo o vitello e sono belle saporite.
Ingredienti per 4 persone:
4 svizzere di pollo o tacchino
6 funghi champignon belli grandi
2 zucchine
1 peperone rosso
salvia
timo
salsa di soia
1 cipollotto
pepe
mezzo dado bio vegetale
mezzo spicchio d'aglio
Preparazione:
Cuocete le svizzere in padella antiaderente con poco olio evo fino a che non saranno ben dorate, salatele e pepatele.
In una casseruola fate soffriggere il cipollato e uno spicchio d'aglio, le verdure tagliate a fettine o dadini.
Aggiungete un pochino d'acqua calda, il dado e gli aromi.
Fate andare qualche minuto e aggiungete due cucchiai di salsa di soia.
Poi aggiustate di sale.
Lasciate cuocere circa 20 minuti o comunque tutto il tempo che serve per far sì che le verdure diventino morbide e cotte.
Prendetene poi una parte, magari calcolate due bei cucchiaioni grossi da cucina con un po' di brodo e frullate.
Questa salsa sarà ottima sulle svizzere.
La verdura che vi avanza sarà il vostro contorno.