Tacchino Ripieno Arrotolato

Ma buona domenica miei cari e care food-blogger, come ben sapete Giovedì appena passato è stato il Ringraziamento, e in quanto oltre alla cucina sono appassionato anche di America, quest'anno anche in casa mia abbiamo festeggiato il ringraziamento, portando questo pranzo alla domenica.
Ingredienti
Fesa di Tacchino 800 gr.
2 Patate già Bollite;
150 gr. di Castagne cotte e pelate della ditta LIFE;
5 Prugne del Cile della ditta LIFE;
80 gr. di Macinato Misto;
2 Cucchiai di Panna;
1 Scalogno 
Sale e Pepe q.b.


Procedimento
Per prima cosa occupatevi del ripieno, in una pentola dai bordi alti mettete un filo d'olio con lo scalogno tritato e fatelo rosolare, dopo di che unite il macinato misto e le castagne leggermente spezzettate. Schiacciate con una forchetta le castagne e unitevi le patate bollite e le prugne tagliate a tocchetti. Se volete potete sfumare il tutto con del vino rosso. Lasciate insaporire tutto, aggiustate come sale e pepe. Coprite la pentola con il coperchio e a fuoco dolce completate la cottura. Nel mentre allargate la fesa di tacchino, e molto delicatamente spargete il vostro ripieno sulla fesa, ma non tutto, e delicatamente richiudetela, fino ad ottenere "salsicciotto" sufficientemente ricco e pieno. Mettete il vostro tacchino "arrotolato" in un tegame senza niente, ne olio ne burro, per dare quella classica crosticina fatelo scottare da tutte le parti, dopo di che unite nella pentola il ripieno che avete lasciato da parte con i due cucchiai di panna da cucina. Coprite con il coperchio e fate andare a fuoco lento, fino a quando il sughetto non si è leggermente ritirato, guarnite con qualche castagna e servitelo affettandolo, ad ogni commensale una fettina di tacchino "arrotolato" con sughetto e le castagne. Compagni di avventura per questa ricetta del ringraziamento è la ditta LIFE.


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