Tagliata di tacchino con salsa di rucola

Buongiorno ragazzuole,
oggi un piatto molto light, si tratta di una tagliata di tacchino, carne che in casa nostra mangiamo molto di rado ma che sembra faccia molto bene, accompagnata con una salsa di rucola


 300 gr di tacchino a fettine
Un mazzetto di rucola
4/5 pomodorini freschi
Olio
Sale
Glassa di aceto balsamico
Per la salsa di rucola
Una manciata di rucola
Olio
Sale
2 cucchiaini di ricotta vaccina

Iniziate preparando la salsa di accompagnamento
Sciacquate la rucola e mettetela nel mixer, aggiungete un po' di olio e iniziate a frullarla, quando sara' abbastanza sminuzzata aggiungete i due cucchiai di ricotta e continuate a frullare fino a che la salsa non sara' densa
Ora possiamo cuocere il tacchino, tagliarlo a striscioline  e adagiarlo su un letto di rucola e pomodorini
Condiamo con la salsa ottenuta in precedenza
Facile no?