Tagliatelle allo speck e piselli

INGREDIENTI

 350gr. di tagliatelle all’uovo

150gr. di speck tagliato a fette spesse

200gr. di piselli surgelati

2 carote

1 cipolla

1 bicchierino di vodka

olio extravergine di oliva

sale

pepe

brodo vegetale

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 PROCEDIMENTO

• Mondate, lavate e tritate le carote e la cipolla, mettetele in una casseruola ed unite i piselli.
• Fate cuocere a fuoco lento per 5 o 6 minuti a recipiente coperto. Regolate di sale e pepe ed unite 1/2 bicchiere di brodo vegetale, continuando la cottura finchè i piselli saranno teneri.
• Unite lo speck tagliato a dadini, fatelo insaporire, quindi irrorate con la vodka e fatela evaporare a fuoco vivace.
• Scolate gli spaghetti che nel frattempo avrete messo a cuocere, condite e servite le tagliatelle ben calde.
• Questo sugo è ottimo anche per le pappardelle, i tagliolini o gli spaghetti.

http://gnam1.altervista.org/tagliatelle-allo-speck-e-piselli/