Le Tagliatelle, carciofi e prosciutto sono l'intrigante primo piatto che ci viene proposto dalla nostra amica Mirella che ci ha gentilmente inviato per il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette delle nostre lettrici.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l'apposito modulo di contatto che trovare nella sezione "come contattarci". Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Mirella e alle sue Tagliatelle, carciofi e prosciutto.
[...] questo è il periodo dell'anno dei carciofi, un alimento che forse bistrattiamo e a cui non diamo tutta l'importanza che dobbiamo. I carciofi, conosciuti fin dai tempi degli antichi romani (che ne hanno fatto un uso magistrale sia in cucina che in erboristeria) arrivano ai giorni nostri mantenendo intatti sia la bontà del suo sapore che le preziose proprietà benefiche (di cui voi spesso avete decantato le lodi). Se non si fosse ancora capito sono una salutista ed un'amante della buona tavola ed eccomi qui che colgo l'occasione datami da questa vostra intrigante rubrica per dare il mio piccolo contributo sia al vostro sito che alla diffusione ed all'utilizzo dei carciofi [...]
Ingredienti per 4 persone:- 400 G Pasta Tipo Tagliatelle
- 100 G Prosciutto Cotto
- 3 Carciofi
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo
- Olio D'oliva
- Burro
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
Mondare i carciofi e dividerli a spicchi e lavarli con acqua e succo di limone. Dopo averli salati cuocerli a fuoco lento nell'olio con 1 trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe. Tagliare a dadini le fette di prosciutto e farle saltare in padella con il burro. Cuocere le tagliatelle al dente, scolarle e condirle con un po' di burro aggiungendo poi i carciofi, il prosciutto e il parmigiano. Mescolare e servire subito.
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