Tahina salad (crema salata) (Egitto)

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti circa

INGREDIENTI

400gr. di pasta “tahina”

sale

pepe

1/2 tazza di olio

1/2 tazza di acqua

aglio

prezzemolo tritato

succo di limone

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PROCEDIMENTO

• Schiacciate uno spicchio di aglio in un mortaio, mescolatevi una tazza di pasta tahina, il sale, il pepe, mezza tazza di olio, mezza tazza di acqua, il succo di limone e il prezzemolo tritato grossolanamente.
• La tahina dovrebbe avere la consistenza di una crema.
• In Egitto e in Siria, una ciotola di tahina viene servita sia come aperitivo prima di pranzo, sia come antipasto assieme a cetriolini piccanti, ravanelli ed il pane piatto tondo (Esh Baladi) tipico del paese. La thaina viene mangiata intingendo il pane nella ciotola.