INGREDIENTI
1kg. di patate
1kg. di cozze
pangrattato
prezzemolo
cipolla bianca
aglio
sale
pepe
olio extravergine di oliva
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PROCEDIMENTO
- Lavate bene le cozze e grattate via tutte le impurità, apritele e eliminate una valva. Conservate il liquido marino in una coppa con filtro.
- Pelate le patate, tagliatele a fette sottili, lavatele e sistematele in una teglia da forno o in un tegame, in cui avrete precedentemente affettato un pò di cipolla.
- Distribuite sullo strato di patate le cozze con la loro valva e cospargete con abbondante pangrattato misto a poco pepe, prezzemolo tritato e poco, poco aglio tritato finemente, in ultimo irroratele con un filo di olio extravergine di oliva.
- Prima di cuocere versate sul preparato il liquido delle cozze filtrato. Se preferite potete aggiungere sopra alle cozze, un altro strato di patate e condire come indicato in precedenza.
- Versate nella teglia o nel tegame un pò di acqua ed infornate a forno molto caldo, lasciando cuocere fino a completa cuttura delle patate e finchè non saranno sufficientemente gratinate.
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