Una tartare di tonno dal profumo sfizioso e dal contenuto ricco di oligoelementi e di Omega 3: una ricetta ottima come appetizer, bella per il finger food e perfetta come piatto principale per mangiare leggero e tenersi in forma.
Il sapore delicato dell’avocado, la fragranza dei semi di girasole e il sapore intenso del tonno in un tutto unico coinvolgente e pieno di gusto.
Tartare di tonno
ingredienti per 2 persone
400 gr di tonno fresco
1 avocado maturo
2 cucchiai di semi di girasole sbucciati
1 bicchiere di latte
2 carote
1 zucchina
1 pomodoro
sale e pepe
prepara un coulis di carota frullando e passando una carota intera con il pomodoro: aggiusta di sale e tieni da parte.
Lascia a macerare nel latte il tonno fresco per almeno 6 ore.
Taglia la zucchina e la carota a fiammifero e fa bollire per un paio di minuti in acqua acidulata con aceto: scola e condisci con un filo di olio, tenendo da parte.
Monda l’avocado e frullalo per ottenere una crema densa.
Scola il tonno dal latte, asciugalo con carta da cucina e taglialo a cubetti minuscoli senza tritarlo; condiscilo con la crema di avocado, sale e pepe.
Servi la tartare di tonno formando un hamburger con l’attrezzo apposito e coprila con i semi di girasole sbucciati, accompagnata dalle verdurine acidulate e dal coulis di carota e pomodoro.