È con grande piacere che abbiamo scoperto che sempre più uomini seguono il nostro blog assiduamente. Poco importa il rosa che la fa da padrone o i frivoli perfetti con. “È diretto, ricette semplici, d’impatto e veloci” è per quello che, ci hanno spiegato, piace ai nostri follower. Ecco che ci ha dato nuove idee e nuovi stimoli per questa avventura iniziata pochi mesi fa ma che ci dà così tante soddisfazioni… In primis: non è straordinariamente sexy un uomo in cucina? Inoltre: arrivare a casa e trovare dopo una giornata intensa non solo la cena pronta ma anche una bella atmosfera… Decisamente un quadretto che ci piace, ancora di più andando verso l’inverno… La ricetta di oggi, a cura di Marco, marito di Lady Cecy, è un’anteprima dello speciale di Novembre “Uomini e fiamme”, ricette selezionate tra amici e follower con i loro cavalli di battaglia… Non ve lo perdete e se volete inviarci le vostre ricette… Abbiamo ancora qualche articolo disponibile da inserire!
Ps. Dicono che i nuovi idoli non siano i calciatori.. ma gli chef! Che ne pensate??!
- 1 kg. filetto a fette
- 100 gr. fragole
- 400 gr. puntarelle
- sale rosa di Cervia, possibilmente da frantumare
- mezzo lime (piccolo)
- olio evo
- pepe nero
- 1 cucchiaio aceto di vino/mele (più o meno forte a piacimento)
- 1 cucchiaio abbondante salsa d’acciuga
- 1 cucchiaio salsa d’aglio
- 4 fiori di zucca fritti (facoltativi)
Difficoltà: media, solo un po’ di pazienza a tagliare a piccoli pezzi la carne
Tempo di realizzazione: 40 minuti (se la carne è già pronta, si dimezzano abbondantemente i tempi)
Tagliate la carne con 2 coltelli affilatissimi (o per chi non ha pazienza, tempo o è poco pratico con i coltelli… fatevela preparare dal macellaio di fiducia). Pulite le puntarelle e tritatele (fini ma non troppo). Emulsionate la salsa d’aglio, quella d’acciuga, l’aceto e un pizzico di sale con abbondante olio. Una volta ottenuta una salsina cremosa, aggiungetela alle puntarelle e mischiate. Mettete tutto da parte. Lavate le fragole, tenetene alcune per la decorazione, togliete il picciolo e schiacciatele con una forchetta in mezzo bicchiere d’olio, con il lime e poco sale (potete anche frullare il tutto con il minipimer). Unite la carne al composto di puntarelle e mescolate bene, assaggiate e regolate di sale che avrete ridotto in polvere in un mortaio, lasciando qualche pezzetto più grande per decorare e per dare un po’ di consistenza, in contrasto alla morbidezza della carne. Servite in torrette aiutandovi con un coppapasta rotondo, aggiungendo poca emulsione di fragole, e una macinata espressa di pepe nero. Ancora più buona se accompagnata da un fiore di zucca fritto in tempura… Buon fashion gusto!
Perfetta con: look da lavoro alla Steve Jobs
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