Tarte ai diosperi

E qui viene svelato cosa nasconde quel pinguinaccio: una Tarte ai Diosperi.
Gia nel post precedente vi ho parlato dei loti, delle loro caratteristiche, delle 2 varietà esistenti sul mercato ecc.
Quindi dopo il pane ai diosperi eccomi qui con un’altra cosina veloce e sfiziosa.
L’inspirazione l’ho presa da qui per la decorazione e da qui.
Non avendo la pasta sfoglia ho fatto una frolla molto veloce e senza zucchero, aromatizzata all’ arancia.
Per il ripieno son partita dall'idea della marmellata di arancia e cachi. 

Tarte ai diosperi veloce
per una tortina rettangolare 20x15
1 cachi Fuyi abbastanza duro
3 cachi Hachyva ben maturi (o 3 Fuyi ben maturi)
1 arancia
2 cucchiai di zucchero
200 gr farina 00
90 gr burro morbido
1 uovo
20-30 gr di acqua fredda
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero fino
a piacere: cannella, noce moscata
Preparare le chips di cachi: tagliare a fettine abbastanza sottili il caco duro (verificate che non alleppi..) e ponetele su una teglia da forno. Infornate a 120 gr per circa 30 minuti o fino a che le fettine di cachi saranno croccanti attenti a non farle bruciare).
Preparare la pasta: mescolate la farina col sale, lo zucchero, la scorza grattugiata di 1/2 arancia, 1 cucchiaino di cannella, 1 punta di coltello di noce moscata e il burro fino a formare tante bricioline. Formate una fontana e nel centro ponete l’uovo sbattuto e tanta acqua quanta ne occorra per impastare. Formate un panetto e lasciate riposare almeno 1 ora.
Preparate il ripieno: Prelevate la polpa dei cachi morbidi e mettetela in un pentolino insieme con lo zucchero, il succo d’arancia e la sua scorza a fettine, e se occorre 1/2 bicchiere d’acqua.
Portate a bollore e poi abbassate la fiamma al minimo e continuando a mescolare fate cuocere per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare completamente. Unite se volete 1 cucchiaino di cannella, eliminate le scorzette di arancia e frullate il tutto.
Stendete la pasta e ponetela nello stampo rettangolare 20X15 imburrato e infarinato o in stampini monoporzione. Ricoprite con il ripieno. Ponete in forno a 180 gr per circa 20 minuti.
Una volta tiepida decorate con le chips di loti.

sanno di mela..buone!

Consumare entro 2 giorni o conservare in frigorifero.
Questa tarte non piacerà a tutti ma il suo colore mette tutti di buon umore!

chissà cos'altro avrà in mente..

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