Tarte tatin

Eccoci con una di quelle ricette veloci e di sicuro gusto ed effetto.
Io spesso la faccio la sera mangiare alla mattina a colazione! vi assicuro che un dolce risveglio è assicurato!
ingredienti:
- 1 kg di mele (5 o 6 mele circa, che siano di qualità acidula)
- 150 g di burro
- 125 g di zucchero
pasta brisèe (oppure và bene anche una confezione già pronta)
- 90 g di burro
- 200 g di farina
- 1 o 2 cucchiai di latte
- 1 tuorlo
- un pizzico di sale
Semplicissima.. preparate la pasta e lasciatela riposare un paio d’ore in frigo, se avete poco tempo và bene anche una pasta già pronta che prendete nel reparto frigo del super.
Mentre la pasta riposa, sbucciate le mele e tagliatele in 8 spicchi beli grossi. Mettete burro e zucchero in una tortiera con il bordo e spostatela su fuoco medio fino a quando lo zucchero diventa di un bel colore marroncino, mescolando spesso.
Disponete a raggiera uno strato di spicchi di mela sul fondo caramellato, poi disponete sopra quelli rimasti in modo da coprire tutte le fessure e non lasciare spazi, le mele cuocendo buttano l'acqua e si ritirano.Coprite poi tutto con la pasta brisée stesa in uno strato sottile e infornate a 180 °C per 30 minuti.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare 5 minuti e poi capovolgete la torta su un piatto.La tarte tatin và servita girata, si dice che questa torta viene fatta così perchè in francia, dove è nata la torta, si erano sbagliate e avevano infornato solo le mele dimenticandosi della pasta sotto e hanno rimediato in questo modo ;-)
La tarte tatin è buona tiepida.Io l'ho accompagnata da una cucchiaiata di gelato alla crema.Buon appetito!